小时候在农村里的日子时，常常看到一大片的玉米地，曾经还常常和小伙伴在玉米地里追追打打，玉米地是最好捉迷藏的了，当玉米老练之后，长的比人都高出许多，小时候一放暑假外婆就会叫我去帮着收玉米，每次都能收成很多的玉米回去。

  可是我发现有一些未老练的玉米，会被老一辈们丢掉，由于这些玉米还没有长好，所以不好吃，我们家都是扔田里，等过几天晾干了之后再捡回去，晾干的玉米棒可以当柴烧，假如自己剥玉米发现没有长好的玉米，还会拿去喂猪，但自己是不吃的。

  这些还没老练的玉米棒叫做玉米笋，由于口感和外形都有些像笋，这种玉米可别丢掉，炒菜特别的好吃，技术吃到玉米的甜美，还能吃到笋的口感，玉米笋在有些江浙沪区域都要卖几十块钱一斤，玉米地里这东西特别多，农村人都不采摘，但在大城市卖几十块一斤。

  玉米笋最好的做法便是拿来炒辣椒和肉，或许拿来炒海鲜菇和肉，这样炒出的来的玉米笋就特别的好吃，玉米笋通过大火爆炒之后，会变的比较软，吃起来的口感也会特别的帮，但仍是有保存玉米特有的幽香，配着肉炒乃至比玉米自身还好吃。

  其实玉米笋也是能用来煲汤的，它的营养价值不会比一般玉米底，不知道大火有没有拿这个玉米笋，炒过菜或许是煲过汤呢？吃过的朋友觉得滋味怎么样呢