爆米花。带着食物。当然，电影院里的爆米花还是太贵了。小时候，我们或许也有过这样的经历，求父母为我们煎一份自制的爆米花。也许等我们长大后，每个有童心的人也会有。去厨房炒一盘

  其实除了爆米花，玉米是世界上最重要的谷物之一。80年代以前，它是我国许多省份的主食，老一辈人常说的玉米糊、玉米包子。

  事实上，我们今天吃的玉米与一万年前的玉米大不相同。那时候它甚至只是一株普普通通的野草，谁也不知道它会像咸鱼一样“翻身”，成为今天人类重要的粮食作物。

  玉米的起源几千年来，人类驯化动植物，逐渐将野生动物驯化的例子很多由于狩猎的不稳定性和危险性，我们的祖先意识到农业文明远比单纯的狩猎更安全和稳定。对生存过于担忧。

  因此，的祖先人工种植了一些可食用的野生植物，把它们培育成农作物，优化了很久，最后驯化成我们现在看到的样子。

  过去，生物学家一直想搞清楚玉米。他们学习了很久，他们种植了大量的植物，但过了很久，他们才发现，一种墨西哥杂草竟然与玉米有关。这种墨西哥杂草学名墨西哥FalseSorrel,英文是Teosinte,一位墨西哥科学家在十九世纪末引进了这种杂草世纪用玉米进行实验，培育出两者的杂交种。这也是世界上第一个人工杂交玉米和大蜀黍的实验。为了深入研究玉米的祖先是谁，美国科学家远赴墨西哥采集了墨西哥的大量种子，部分种子来到了爱默生手中，爱默生让自己成为了比德尔的学生将它与玉米杂交，发现它们的杂交品种不会断代，而是会不断繁殖。因此，在进行了这些实验之后，爱默生和比德尔认为墨西哥假类蜀黍是玉米的野生祖先。

  但在1938年，另一位美国科学家曼格尔斯多夫却提出了完全不同的说法。他说，墨西哥玉米不是玉米它的祖先，而是它的“兄弟”，玉米是从一种已经灭绝的植物进化而来的，而类蜀黍只是玉米和其他杂草的杂交种。其实，如果我们见过墨西哥类蜀黍、，或许我们也会有和Mangelsdorf一样的结论，因为单纯从墨西哥类蜀黍的外表来看，我们真的想不出来它与玉米有关。

  墨西哥高粱的种子不分布在棍子上，它的穗状花序长在茎枝的顶端，种子最多只有十几颗，有粗的想吃里面的种子，光靠牙齿未必能咬破，只能慢慢磨碎外壳。

  的种子密密麻麻的长在玉米棒上，这些玉米棒是附着在主茎的外围，而不是只在顶端，甚至每一根玉米棒都有上千颗种子种子，数量很多，剥去外皮后很容易食用。从这点来看，其实是一种杂草，叫做搓草，是Mangelsdorf认为的，与玉米杂交成为杂草更像玉米.

  这两种观点争论了很久，直到分子生物学开始发展，科学家们才可以通过分子技术准确分析这两个物种之间的关系，最后得出一个结论，发现墨西哥伪类蜀黍确实是玉米的始祖。两者的基因组甚至只有很少的差异。墨西哥伪类蜀黍能够最终靠一些基因突变变成玉米。玉米的驯化之路

  虽然基因突变说起来容易，但操作起来却不是很容易。不了解什么是基因突变，也不知道怎么进行杂交改良。

  那么玉米是如何从野草变成现在的样子的呢？科学家认为，玉米大约在9000年前就开始成为人类的食物。墨西哥和玉米在这一时期发生了分化，后者逐渐慢慢的变不同于前者。1960年代，美国科学家在墨西哥的一个洞穴中发现了距今约5300年前的玉米棒玉米棒。

  这些已经存在了数千年的玉米棒子仍然完好无损。我们大家可以观察到它们每个都有大约50颗种子。和今天一千多颗种子的玉米相比，无疑是非常落后的。但由于技术匮乏，当时的科学家并没有对其进行深入的研究。直到将近60年后，墨西哥有关人员才决定在现代基因技术的支持下重返原始洞穴，探寻哪些古老的玉米基因被无意中流传至今。

  科学家们在洞穴中成功发现了几个同样有5000年历史的新样本。计算机进行了重组，最终得到了超过35%的古代玉米基因组。与此同时，这些科学家还发现了8个影响玉米进化的基因，包括td1（降低收获难度）和bt2（提高淀粉含量和营养）的现代变种，以及玉米芯在1960年代发现的也带有这些现代变体。

  同时，这个玉米芯已无了决定玉米种子是否有厚壳的Tga1基因，但是这个基因在墨西哥伪大豆中依然存在。而一个与玉米种子成熟后是否会脱落有关的基因，也早已不存在于5000多年前的玉米棒中。要知道，植物的首要目的是繁殖，不自然脱落的种子不符合其繁殖的自然机制，在自然情况下只会增加繁殖的难度。

  这也说明，大约在5000年前，在玉米中出现了基因的众多分支，无疑是在路上被人们驯化和选择的。据研究，驯化过程虽然缓慢，但一直在前进。一代又一代的人通过你自己的喜好选择更好的种子，使玉米的遗传特性发生了变化。

  不知道大家有没有听过这样一句话，亚洲是水稻文明，欧洲文明是小麦文明，美洲是玉米文明。据考古人员调查发现，古印度人生活在公元前约至公元1540年，相当于8000多年的玉米文物，可见他们相对早期原始的狩猎生活转变为农耕文明，是通过以玉米为主的驯化。

  而印第安人也继承了他们祖先的习惯，据记载，他们种植的记录大约有3500年，也拥有丰富的玉米培养种植技术，玉米甚至成为他们最重要的文化之一，也是他们宗教文化中的神。1492年11月，自以为来到了亚洲和印度的哥伦布兴奋地登陆了美洲大陆。以及苦难的岁月。

  从这里显而易见，殖民者以侵略的名义，利用美洲大陆的原住民荒废土地，根本不知道怎么种植，而印第安人的玉米能够养活自己很好。西班牙人甚至试图在墨西哥推广小麦。他们在土地和金钱方面都给出了非常好的条件，但是他们的巨额投资无疑是打了水漂。墨西哥玉米一直是种植的首选，任何农作物都替代不了。

  而在现代社会，一些美洲印第安人还保留着玉米的种植和收获习惯，足以见得他们对玉米的热爱。而哥伦布大约在1493年将玉米带到了欧洲大陆，后来又传入了印度和我国。据我国记载，中国最早出现玉米是在1511年左右，也就是哥伦布登陆美洲的时候。在接下来的19年里，它慢慢的出现在各大省份。

  18世纪时，玉米已在我国广泛种植，成为最重要的农作物之一。进入21世纪，玉米比其他农作物更耐旱、耐旱、耐热，变成全球上产量最高的粮食。地球上长出的庄稼，给人类带来了最后的饱餐。从一颗杂草成长为如今食品界的“巨人”，玉米经历了一万年的风雨历程。在人类无意的选择下，它变成了今天近乎完美的作物。加工品众多，深受世界各国喜爱。